SCHILCHER KLASSIC WESTSTEIERMARK DAC 2020
Weingut Jauck / Pölfing Brunn
Weststeirische Spezialität!
Verspieltes, jugendliches Rosa. Breitgefächerte Fruchtaromen im Bukett, Himbeere, Stachelbeere und Ribiselvielfalt mit weißen, roten und schwarzen Beeren. Am Gaumen saftig und knackig, herzhaft und animierend, von ansprechender Pikanz und Sortentypizität geprägt, knackige Säurestruktur, Fruchtaromatik steigert sich im Geschmack noch und unterstreicht die Vielschichtigkeit des Blauen Wildbachers auf grandiose Weise, burschikoser, stets animierender Nachhall.
Genieße diesen Schilcher als Aperitif, zur rustikalen Jause mit Verhackert, oder einfach als sommerlichen Seelentröster
Hersteller: Weingut Melanie & Christian Jauk, Brunn 45, 8544 Pölfing Brunn
Herkunft: Österreich / Weststeiermark
Boden: Gneis und Glimmerschiefer
Klassifizierung: Weststeiermark DAC - Regionswein
Jahrgang: 2020
Rebsorte: Blauer Wildbacher
Ausbau: Stahltank
Speisenbegleitung: Aperitiv, Brotzeit, Steirisches Vehackert
Geschmack: Trocken
Trinkreife: bis 2022
Trinktemperatur: 8°C
Säure: 8,60 g/l
Restzucker: 1,50 g/l
Alkoholgehalt: 11,5%
Verschluss: Drehverschluss
Inhalt: 0,75l
Enthält: Sulfite
Weingut Jauk / Pölfing Brunn / Weststeiermark
Christian Jauk hat sich in den letzten Jahren vom reinen Schilcher- und Kernölproduzenten zum Allrounder entwickelt. Im Südwesten der Steiermark, in einer Region, die für ihre hervorragende Rosèweinspezialität "Schilcher" bis über die Grenzen Österreichs hinaus bekannt ist, legen die Menschen großen Wert auf Tradition und Qualität. Auf ca. 12 ha. Rebfläche produziert der Familienbetrieb klassische Steirische Weine.
Weinbaugebiet Weltsteiermark
Heimat des Schilchers!
Nur 546 Hektar sind in der Weststeiermark mit Reben bepflanzt, doch daraus schaffen die Winzerfamilien eine verblüffende Vielfalt an Produkten: geschliffene Weißweine aus vielzähligen Rebsorten ebenso wie den unangefochtenen Hauptdarsteller des Gebiets, rassigen, säurebetonten Schilcher. Dieser einzigartige Terroir-Roséwein wird aus dem regional vorherrschenden Blauen Wildbacher gekeltert und wurde längst auch international zu einer anerkannten Gebietsspezialität. Die Einführung von Weststeiermark DAC im Jahr 2018 trug dem Schilcher ganz besonders Rechnung: Als einziges Gebiet der Steiermark darf die Weststeiermark auch den Schilcher mit seiner geschützten Ursprungsbezeichnung versehen. Daneben dürfen auch andere typisch steirische Weißweinsorten, etwa Welschriesling , Morillon oder Weißburgunder, als Weststeiermark DAC deklariert werden. Auf Ortsweinebene spielt der Sauvignon Blanc eine wichtige Rolle.
Nicht zu unterschätzen sind auch die seltenen roten Varianten sowie Schaum- und Süßweine aus Blauem Wildbacher, die mit ihrer individuellen Stilistik eine Bereicherung für das Weinland Österreich darstellen. Sie tragen allerdings die Herkunft "Steiermark" auf dem Etikett.
Blauer Wildbacher
Der blaue Wildbacher ist ein Heunisch-Sämling, nahe verwandt auch mit dem Blaufränkisch. Die Sorte ist praktisch nur in der Steiermark vertreten, speziell in der Weststeiermark. Für die Erzeugung von Schilcher ist nur die Sorte Blauer Wildbacher zugelassen, begrenzt auf die Weinbaugebiete der Steiermark. Im Gegensatz zur kleinen Anbaufläche ist der Bekanntheitsgrad des daraus gekelterten Roséweines hoch, der nur aus den Weinbaugebieten der Steiermark kommend, als Schilcher vermarktet werden darf. Dieser rosa bis zwiebelschalenfarbige Wein wird wie ein Rosé erzeugt und benötigt beste Lagen.
Wein: Rassige Säure, sowie ein markantes Geruchs- und Geschmacksbild kennzeichnen den fruchtig-frischen, robusten Wein, der auch als Aperitif beliebt ist. Auf Gneis- und Schieferböden erreicht die Sorte ein grasig-würziges Bukett. Aus Blauem Wildbacher werden auch Rotweine, sowie auch Prädikats- und Eisweine erzeugt.