TORRES SANTA DIGNA CARMENÈRE RESERVA 2015
Miguel Torres / Valle Central
Elegant und feinwürzig!
Im Glas zeigt der Santa Digna Carmenère ein saftiges Kirschrot. In der Nase mit üppigem Bouquet von Brombeeren und schwarzen Johannisbeeren, dazu mischen sich leicht balsamische, an Eukalyptus erinnernde Noten und hintergründige Fruchtnuancen von Mandarine. Am Gaumen dominiert die elegante Frucht mit fast süßlichen Tanninen und feinwürzigen Aromen von Lakritz, schwarzem Pfeffer und Nelken.
Die Reife in französischer Eiche verleiht dem Wein zusätzlich zarte Toastnoten mit einem Hauch von Vanille.
Hersteller: S.V. Miguel Torres S.A., Avenida Panamericana KM. 195, Curicó, Región del Maule
Land / Region: Chile / Valle Central
Lage: Valle Central
Jahrgang: 2015
Rebsorte: 80% Carmenére, 20% Cabernet Sauvignon
Ausbau: 12 Monate getrennt in Fässern aus Nevers-Eiche, nach der Vermählung 3 Monate auf der Flasche
Speisenempfehlung: Würzig-aromatische Fleischgerichte, Wild und gegrilltem roten Fleisch oder geräucherten Wurstwaren und Wildgeflügel.
Geschmack: Trocken
Besonderheit: Fair for Life
Trinkreife: bis 2020
Trinktemperatur: 16-18°C
Alkoholgehalt: 14,0%
Verschluss: Kork
Inhalt: 0,75l
Enthält: Sulfite
Miguel Torres / Valle Central
Miguel A. Torres ist ein Pionier des modernen Weinbaus und sorgt dafür, dass der Familienname auch nach über einem Jahrhundert in aller Munde ist. Seit 1962 führt er das Weingut und wurde bereits mehrmals für sein Lebenswerk ausgezeichnet. Zuletzt erhielt er den Drink Business Green Award for Lifetime Achievement für seine Bemühungen um umweltfreundlichen Weinbau.Miguel Torres erbte die Geheimnisse des Weinbaus von seinem Vater und zeigt mit dem international erfolgreichen Weingut, dass er sein Handwerk versteht. Nachhaltigkeit ist für den Winzer besonders wichtig. Neben umweltfreundlichen Weinbau, investiert er auch in Aufforstung, Tierschutz und erneuerbare Energien.
Santa Digna nannte man in Chile die Wegkreuze, die den Übergang von städtischem zu ländlichem Gebiet markierten. Eine Art Grenzstein also, der Wachstum und Wohlstand symbolisierte und all jenen Schutz versprach, die von einem Gebiet ins andere zogen. Um Wachstum, Wohlstand und Schutz geht es auch Miguel Torres Chile. In Anerkennung der sozialen Verantwortung des Unternehmens für seine Mitarbeiter und zuliefernden Traubenbauern ebenso wie für sein umfassendes Engagement für Umwelt- und Naturschutz bei der Weinbereitung, wurden die Weine der Linie Santa Digna als Fairtrade-Produkte zertifiziert.
Valle Central
Hauptweinbauzone in Chile, die von der Hauptstadt Santiago im Norden bis nach Parral im Süden reicht und die Weinanbaugebiete Maipo, Rapel, Curicó und Maule umfasst. Das lang gestreckte, breite Tal ist rund 400 Kilometer lang und von der einen Seite durch die Anden, von der anderen durch die Küstenkordilleren geschützt. Ohne künstliche Bewässerung wäre das Valle Central eine Trockensteppe. Weder Weinbau noch andere Formen der Landwirtschaft wären möglich. Mit dem Wasser, das die von den Anden kommenden Flüsse mitbringen, ist ein weit verzweigtes System von Kanälen konstruiert worden, das das Valle Central zu einem fruchtbaren Tal mit einer hochproduktiven Landwirtschaft gemacht hat. Über 90 Prozent des chilenischen Weins kommen aus diesem Tal.
Carignan
Gibt Farbe und Struktur!
Samsó ist der katalanische Name der in ganz Spanien verbreiteten Rebsorte Cariñena, in Frankreich heist sie Carignan. Die Erträge sind sehr gut, der Wein ist dunkel, tanninreich und säurereich, mit wenig Aroma. Die Traube wird oft in Verschnittweinen verwendet. Carignan ist unter dem Namen Mazuelo neben dem Garnacha einer der beiden Verschnittpartner des Tempranillo bei der Herstellung der Rioja-Weine. Im Languedoc ist die Traube in fast allen Weinen vertreten. Neben Katalonien ist die Rebsorte unter dem Namen Samsó auch auf der Sonnen-Insel Mallorca häufig anzutreffen.
Synonyme:
Samsò, Cariñena, Carménère, Mazuelo
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon ist wahrscheinlich die populärste Rotweinsorte der Welt. Egal wo und zu welchen Bedingungen die Weine aus ihr vinifiziert werden, die Sorte zeigt immer ihre typischen Charaktermerkmale: viel Struktur und Tannin mit präzisen Johannisbeeraromen.
In den 1980er Jahren machte der Cabernet Sauvignon im Vormarsch der internationalen Sorten Furore, sie ist genetisch eine Kreuzung aus Cabernet Franc und Sauvignon Blanc. vor allem wegen seinem charakteristischen Geruchs- und Geschmacksbild. Wenn die Trauben nicht die notwendige physiologische Reife erreichen, erinnern sie an grüne Paprika, Brennnesseln und Cassis. Vollreif läuft die Sorte zur Hochform auf.
Die alte Bordeauxsorte wurde um 1860 von Robert Schlumberger nach Österreich gebracht. Ihre wachsende Beliebtheit verdankt sie vor allem ihrer Eignung als ideale Cuvée Ergänzung. Der Einsatz des kleinen Holzfasses ist fast obligat, der Sortentypus wird damit effektvoll ergänzt. Die klassischen internationalen Cabernet Hochburgen sind nach wie vor Bordeaux und Kalifornien, aber u.a. auch die italienische Maremma.
Cabernet Sauvignon hat als Jungwein ein kräftiges fruchtbetontes Bukett und zeigt sich am Gaumen bisweilen rauh und gerbstoffbetont. Ein guter Cabernet Sauvignon gewinnt im Laufe seiner Reifung zunehmend feine Röstaromen, ebenso Aromen von schwarzen Johannisbeeren, sowie Lakritze und Paprika. Die Weine benötigen eine längere Entwicklung, um den Gerbstoff reifen zu lassen, erst nach längerer Lagerung erreichen sie ihren Höhepunkt