MONT ROSÉ SPUMANTE DRY
Cantina Montelliana / Montebelluna / Venetien
Feine Aromen von Himbeeren und Kirschen!
Leuchtendes Rosa mit violetten Reflexen. Feines Mousseux. Elegantes blumiges Bukett mit feinen Aromen von Himbeeren und Kirschen. Am Gaumen fruchtig und erfrischend.
Ideal als Aperitif, optimal auch zu Risotto und hellem Fleisch
Jetzt 25% günstiger, Sie sparen 2,20 Euro je Flasche!
Hersteller: Cantina Montelliana, Via Caonada 2A, 31044 Montebelluna TV, Italien
Region / Land: Provinz Treviso / Veneto / Italien
Art: Spumante
Jahrgang: NV
Ausbau: Rosèweinbereitung mit weicher Pressung der Trauben, Methode Charmat
Speisenempfehlung: Risotto und helles Fleisch, Aperitiv
Geschmack: Dry
Trinkreife: jetzt trinken
Trinktemperatur: 6-8°C
Alkoholgehalt: 11,0%
Restzucker: 20,0g/l
Verschluss: Naturkork
Inhalt: 0,75l
Enthält: Sulfite
Brut
Charmat-Methode
Prosecco wird nach der Charmat-Methode produziert, benannt nach dem französischen Wissenschaftler Eugene Charmat. Die Sekundärfermentation erfolgt in grossen Edelstahl-Drucktanks, sogenannten Autoklaven. Die entstehende Kohlensäure bleibt im Tank und verwandelt den Wein, je nach Prozess, in Schaum- oder Perlwein. Die Karbonisierung erfolgt auf biologischer Basis, denn durch Zugabe ausgewählter Hefekulturen wird die Zersetzung des Zuckers beschleunigt und der Rebensaft zur zweiten Gärung gebracht.
Generell durchläuft der Most in den Hochdruckautoklaven eine langsame Fermentation. Um ein angemessenes Gleichgewicht zwischen Bukett, Aroma, Konsistenz und Feinperligkeit (zarte Bläschen) zu erzielen, verbleibt der Wein für zirka 20 Tage (für den „Frizzante“) oder bis zu drei Monaten (für den „Spumante“) in den Stahlbehältern. Für die Produktion von Cuvée und Superiore kann dieser Hergang sogar bis zu sechs Monate dauern.
Prosecco Spumante Brut
Brut ist die zweit trockenste Art des Prosecco Spumante mit einem Restzucker von 0 bis 12g/l. Die Duftnuancen reichen von der Zitrusfrucht bis zur Brotkruste. Spumante steht in Italien für Sekt.
Den Prosecco Spumante Brut reicht man zu Gemüse- Vorspeisen, Meeresfrüchten und Fisch. Die Trinktemperatur sollte
7 bis 9 °C sein.
Cantina Montelliana - Montebelluna
Die auf Prosecco spezialisierte Cantina Montelliana wurde im Jahr 1957 gegründet. Sie liegt am Fuße der Hügelzone des Gebietes Montello und Colli Asolani im Herzen der Marca Trevigiana und profitiert von idealen Boden- und Klimaverhältnissen für den Weinbau. Die Weingärten befinden sich auf den Hügeln des Montello und der Colli Asolani auf einer Höhe von 120-250 Metern über dem Meeresspiegel in Südlage; das Gebiet weist variable Charakteristiken auf, wobei der Kiesunterboden eine Konstante darstellt, die einen optimalen Abfluss des Regenwassers erlaubt. Weitere Anbaugebiete befinden sich in der Ebene des Flusses Piave.
Venetien
Venetien Nach Sizilien und Apulien ist die Region Venetien der drittgrößte Weinproduzent Italiens, allerdings die führende Region was die Produktion von DOC Weinen betrifft, beinahe 2 Mio. von den insgesamt circa 8 Mio. Die Weinlandschaft des Veneto stellt sich äußerst vielfältig dar, die Region erstreckt sich vom Gardasee im Westen bis zu den an Friaul angrenzenden Ebenen im Osten, von den Dolomiten im Norden bis zur Mündung des Po im Süden. Ein Produkt dieser Region das sprichwörtlich in aller Munde ist, ist der Prosecco, ein leichter Schaumwein aus der gleichnamigen Traube. Prosecco wurde die letzten Jahre zum Modegetränk, kaum ein Cafe oder Restaurant das ihn nicht im Angebot hätte. Zum Glück gibt es viel davon und das auch noch in anständiger und preiswerter Qualität.