SAUVIGNON BLANC KITZECK-SAUSAL DAC 2021

Weingut Wohlmuth / Kitzeck / Südsteiermark

Vom Schiefer geprägter Ortswein aus steilen Terrassen!

Helles Grüngelb, Silberreflexe. Zart nach Pfirsich und reifen Stachelbeeren, ein Hauch von Grapefruit und Wiesenkräutern, einladendes Bukett. Saftig, komplex, engmaschig, weißer Apfel, feine Säurestruktur, sehr gut anhaftend, elegant und vielschichtig, perfekt balanciert.

Viel besser kann ein Ortswein kaum sein.

Auszeichnungen:
Falstaff: 94 Punkte

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Inhalt: 0,75 l
18,53 EUR / 1 l
Flaschen


Hersteller: Weingut Gerhard Wohlmuth, Fresing 24, 8441 Kitzeck im Sausal
Herkunft: Österreich / Südsteiermark
Klassifizierung: Südsteiermark DAC - Ortswein
Boden: Paläozoischer Schiefer (roter und blau-schwarzer Schiefer mit Quarzeinschlüssen)
Jahrgang: 2021
Rebsorte: Sauvignon Blanc
Ausbau: Spontangärung in großen gebrauchten Holzfässern, Reifung für 7 Monate auf der Hefe
Speisenbegleitung: Spargel mit gebeiztem Lachs, Schal- und Krustentiere, Terrine, pikante Vorspeisen
Geschmack: Trocken
Trinkreife: bis 2027
Trinktemperatur: 10-12°C
Säure: 6,4 g/l
Restzucker: 1,1 g/l
Alkoholgehalt: 12,5%
Verschluss: Drehverschluss
Inhalt: 0,75l
Enthält: Sulfite

Ortsappellation: Kitzeck-Sausal:

Die Ortsappellation Kitzeck-Sausal ist innerhalb der Südsteiermark eine geologische Besonderheit, da die Böden wesentlich älter sind als in der restlichen Südsteiermark und gleichzeitig vor über 400 Millionen Jahren mit den Zentralalpen entstanden sind. Das Landschaftsbild ist daher rauer, was sich rund um den Ort Kitzeck neben beeindruckend steilen Weingärten im Direktzug auch in zahlreichen Terrassenanlagen zeigt. Die Differenz vom höchsten Punkt der Hügel bis zur Talsole beträgt meist über 200 Meter und zeigt sich auch in der besonderen Steilheit der Rieden. Die Weingärten befinden sich großteils auf Lagen von 380 bis 650 Metern, was zur guten Durchlüftung der Reben beiträgt.

Selektionierte Trauben von den Lagen Anöd, Steinriegl und Altenberg. Nach einer kurzen Maischestandzeit von 4 bis 8 Stunden wurden die Trauben sehr schonend und langsam gepresst. Die Gärung vollzog sich bei ca. 19-21°C temperaturkontrolliert in Edelstahltanks, in denen er dann bis März auf der Feinhefe reifte.

Weingut Wohlmuth / Kitzeck / Südsteiermark

Seit über über 200 Jahren produziert die Familie Wohlmuth Weinspezialitäten höchster Qualität im traditionsreichen Gebiet Sausal in der Südsteiermark. Gegründet 1803, wird das am Fuße des Kitzecker Berges gelegene Weingut heute von Maria und Gerhard Wohlmuth zusammen mit ihrem Sohn Gerhard jun. und seiner Frau Marion geführt. Teamarbeit wird hier großgeschrieben. Die beiden Gerhards sind die meiste Zeit im Keller oder im Weingarten anzutreffen, aber auch der Vertrieb der Weine wird durch sie geregelt. Maria ist die Seele des Hauses und verantwortlich für alle Bürotätigkeiten. Bei diesen wird sie tatkräftig von Marion unterstützt, welche dort hilft, wo sie gebraucht wird. Das Gebiet Sausal, das sich um den südsteirischen Ort Kitzeck befindet, zählt wohl zu den ältesten Weinregionen Österreichs. Die bedeutendsten Lagen der Familie Wohlmuth Steinriegel, Anödt, Altenberg, Gola, Edelschuh und Sausaler Schlössl werden seit Jahrhunderten als Weingärten genutzt und zählen zu den hochwertigsten Lagen der Steiermark. Die Weine der Familie Wohlmuth zeichnen sich durch extreme Mineralität, Eleganz und Finesse aus und zählen seit Jahrzehnten zu den besten Österreichs.

Weinbaugebiet Südsteiermark

Ein großes Terroir für Sauvignon & Co!
Es gibt sicherlich Weinbaugebiete, in denen wuchtigere und vor allem alkoholischere Weine wachsen. Aber es gibt auf der ganzen Welt keine frischeren, brillanteren und daher auf elegante Weise herkunftstypischeren Gewächse als im Süden der Steiermark. Die wohl reizvollsten Weinbaufluren Österreichs liegen an den steilen Süd- und Südwesthängen der Südsteiermark, deren Weißweine in den letzten Jahren einen legendären Ruf erworben haben. So fein, transparent und fruchtbetont wie die südsteirischen Weißweine ausfallen, ist dies nur allzu verständlich. Die steilsten Weinberge liegen westlich von Leibnitz, im so genannten Sausal. Die schlanken und filigranen Weißweine besitzen aufgrund der zum Teil schiefrigen Böden besondere Mineralität und Haltbarkeit.

Sauvignon Blanc

Weißer Superstar von der Loire!
Die angestammte Heimat des Sauvignon Blancs, der heute in fast allen Weinbauregionen angebaut wird, liegt im Loiretal in Frankreich. Hier, wo er häufig im Zusammenspiel mit seinem klassischen Verschnittpartner Sémillon auf die Flasche kommt, werden Weißweine von Weltruf geschaffen. Doch auch in anderen Ländern hat er längst ein Zuhause gefunden.

In Österreich z.b. in der Steiermark, dem Burgenland und in Niederösterreich werden großartige Spitzenweine mit großem Entwicklungspotenzial erzeugt.

Trotz der kurzen Geschichte sind die Sauvignon-Weine aus Neuseeland – besonders die aus Marlborough, wobei der Cloudy Bay schon zum Kultwein geworden ist – inzwischen zum klassischen Typ aufgerückt.

In Spanien fasste der Sauvignon zunächst in Rueda Fuß, ist mittlerweile jedoch auch in anderen Anbaugebieten zu finden.

Die weltweit verbreitete Sorte hat ein charakteristisches Bukett, welches bei Weinen aus nicht vollreifen Trauben aufdringlich unreif, grasig sein kann - bei reifen Trauben entwickelt sich eine Aromavielfalt nach Schwarzen Johannisbeeren, Stachelbeeren und tropischen Früchten. Die Weine entwickeln sich je nach Reifegrad von dezent bis hin zu sehr komplex, welche in Verbindung mit Barriquausbau und biologischem Säureabbau ein großes Entwicklungspotenzial haben. Bei sehr reifem Traubenmaterial treten die vielfältigen Aromanuancen in den Hintergrund und ein kräftiger, würziger Wein entwickelt sich.

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