LATE BOTTLED VINTAGE PORT 1999
Romariz Vinhos / V.N. de Gaia / Porto / Douro
Fantastische Bouquet mit Aromen von reifen Brombeeren und roter Pflaume. Ein volles Mundgefühl und mit sehr reichen Aromen von Waldbeeren und saftig eingreifen. Samtig weich, aber gut strukturiert. Ein Wein köstlich prall und voll, mit guter Tiefe und einem charmanten und intensiven Ende.
Jahrgang 1999. Im Unterschied zum klassischen Vintage Port wird der LBV erst nach 5 bis 6 Jahren in Flaschen abgefüllt. Er ist sofort trinkreif und setzt kaum Depot an. Daher ideal für die Gastronomie geeignet.
Hersteller: Rua do Choupelo, 250 4400-088 Vila Nova de Gaia P.O. Box 1311/Portugal
Region / Land: Douro / Portugal
Rebsorte: Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Toriz, Tinta Cao, Tinta Barroca
Inhalt: 0,75l
Alkoholgehalt: 20,0%
Restzucker: 60 g/l
Säuregehalt: 3,5 g/l
Klassifizierung: DOC
Geschmack: Süss
Ausbau: Großes und kleines Holzfass (Pipa mit ca 550l)
Trinktemperatur: 15 - 17°C
Jahrgang: 1999
Trinkreife: jetzt bis 2025
Trinkgelegenheit: Zu jeder Gelegenheit, Essen.
Essen: Dessert mit Schokolade oder Nüssen, Digistiv
Enthält: Sulfite
Weinerzeugung
Die Trauben werden an den steilen Ufern des Douro von Hand gelesen, in Taylors Kellerei Quinta da Nogueira gebracht, hier entrappt und in breiten, offenen Edelstahlbehältern eingemaischt. Mit innovativen, von Taylors selbst konzipierten und immer weiter entwickelten Maschinen, die die schonende Arbeit menschlicher Füße beim Traubenstampfen imitieren, wird die Maische langsam systematisch umgewälzt bis die Gärung einsetzt. Sobald etwa die Hälfte des Zuckers zu Alkohol vergoren ist, wird der Wein abgelassen und mit 77%igem Weindestillat vermischt (etwa im Verhältnis 5:1). Der starke Alkohol lässt die Hefen absterben, die Vergärung stoppt und der gewünschte hohe Restzuckeranteil bleibt erhalten. Dann wird die Maische gepresst und dieser tiefdunkle, tanninreiche Presswein mit dem Vorlauf vermählt. Die Weine überwintern in großen Fässern im Dourotal und werden im Frühjahr in die Lodges in Vila Nova de Gaia gebracht, weil hier das atlantisch beeinflusste Klima der Reife sehr viel zuträglicher ist als die trockene Hitze am Oberen Douro.
Late Bottled Vintage Port:
('LBV') ist ein Verschnitt aus Trauben eines Jahrgangs, wie der Vintage Port. Er lagert aber vier bis sechs Jahre im Fass, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Hierbei gibt es den gefilterten und ungefilterten LBV. Im Gegensatz zu Vintages ist gefilterter LBV sofort trinkbar, weitere Lagerung trägt nicht zur Reifung und Verbesserung des Geschmacks bei. Ungefilterter LBV ist relativ selten und reift in der Flasche ebenso wie Vintages weiter.
Das Portweinhaus Romariz wurde 1850 von Manoel Rocha Romariz gegründet, die Marke gehört heute zu den führenden im Mutterland des Portweins in Portugal. Im Jahr 1966 hat die Familie Romariz alle ihre Aktivitäten an die Firma Guimaraens & Co. verkauft. Zu diesem Unternehmen gehören die Portweine „Fonsecca und Taylors“ - beide Häuser gelten als die Top-Produzenten von Port in Portugal. Die Produktion für alle Portwein Marken wurde auf Vila Nova de Gaia konzentriert - dort trägt ein Weinmacher für alle Produkte der unterschiedlichen Häuser die Verantwortung. Die Portweine von Romariz erreichen regelmäßig höchste Bewertungen in allen Fachorganen der Welt.
Douro
Präkambrischer Schiefer, glühende Hitze im Sommer, Frost im Winter und steile Terassenanlagen prägen die extremen Bedingungen im Tale des Douro, dem ältesten DOC Gebiet der Welt. Aus diesem Flußtal und einigen Nebenflüssen stammen die Reben zur Gewinnung des Portweines. Weinlese und Vinifikation erfolgen noch in den Quintas im Dourotal, während das Blending und die weitere Reifung der Weine in Porto stattfinden, der Hafenstadt an der Mündung des Douro. Alle Portweine sind alkoholverstärkte Weine, die in der Regel mit deutlicher Restsüße behaftet, körperreich und voller Kraft, perfekte Dessertweine darstellen.