TORRES SANTA DIGNA CHARDONNAY 2016
Miguel Torres / Valle Central
Aromatisch mit viel saftiger Frucht!
Der Santa Digna Chardonnay zeigt im Glas ein klares, glänzendes Blassgelb mit grünlich schimmernden Reflexen. In der Nase duftig, aromatisches Bouquet mit viel saftiger Frucht nach Äpfel, Mangos und Aprikosen. Am Gaumen saftig und vollmundig mit perfekter Balance von geschmeidiger Kraft und lebhafter Frische, im Finale lang mit fruchtigem Nachhall.
Hersteller: S.V. Miguel Torres S.A., Avenida Panamericana KM. 195, Curicó, Región del Maule
Land / Region: Chile / Valle Central
Lage: Valle Central
Jahrgang: 2016
Rebsorte: 100% Chardonnay
Ausbau: Stahltank
Speisenempfehlung: Fisch, Geflügel, cremigem Risotto mit Muscheln oder Pasta mit Sahnesauce
Geschmack: Trocken
Besonderheit: Fair for Life
Trinkreife: bis 2019
Trinktemperatur: 10°C
Alkoholgehalt: 13,0%
Verschluss: Drehverschluss
Inhalt: 0,75l
Enthält: Sulfite
Miguel Torres / Valle Central
Miguel A. Torres ist ein Pionier des modernen Weinbaus und sorgt dafür, dass der Familienname auch nach über einem Jahrhundert in aller Munde ist. Seit 1962 führt er das Weingut und wurde bereits mehrmals für sein Lebenswerk ausgezeichnet. Zuletzt erhielt er den Drink Business Green Award for Lifetime Achievement für seine Bemühungen um umweltfreundlichen Weinbau.Miguel Torres erbte die Geheimnisse des Weinbaus von seinem Vater und zeigt mit dem international erfolgreichen Weingut, dass er sein Handwerk versteht. Nachhaltigkeit ist für den Winzer besonders wichtig. Neben umweltfreundlichen Weinbau, investiert er auch in Aufforstung, Tierschutz und erneuerbare Energien.
Santa Digna nannte man in Chile die Wegkreuze, die den Übergang von städtischem zu ländlichem Gebiet markierten. Eine Art Grenzstein also, der Wachstum und Wohlstand symbolisierte und all jenen Schutz versprach, die von einem Gebiet ins andere zogen. Um Wachstum, Wohlstand und Schutz geht es auch Miguel Torres Chile. In Anerkennung der sozialen Verantwortung des Unternehmens für seine Mitarbeiter und zuliefernden Traubenbauern ebenso wie für sein umfassendes Engagement für Umwelt- und Naturschutz bei der Weinbereitung, wurden die Weine der Linie Santa Digna als Fairtrade-Produkte zertifiziert.
Valle Central
Hauptweinbauzone in Chile, die von der Hauptstadt Santiago im Norden bis nach Parral im Süden reicht und die Weinanbaugebiete Maipo, Rapel, Curicó und Maule umfasst. Das lang gestreckte, breite Tal ist rund 400 Kilometer lang und von der einen Seite durch die Anden, von der anderen durch die Küstenkordilleren geschützt. Ohne künstliche Bewässerung wäre das Valle Central eine Trockensteppe. Weder Weinbau noch andere Formen der Landwirtschaft wären möglich. Mit dem Wasser, das die von den Anden kommenden Flüsse mitbringen, ist ein weit verzweigtes System von Kanälen konstruiert worden, das das Valle Central zu einem fruchtbaren Tal mit einer hochproduktiven Landwirtschaft gemacht hat. Über 90 Prozent des chilenischen Weins kommen aus diesem Tal.
Merlot
Merlot ist das Chamäleon unter den roten Rebsorten. Je nach Klima und Terroir verändert er seinen Geschmack. In Höchstform trifft man ihn in Bordeaux an. Die großen Weine aus dieser Traube kommen von den Bordeaux-Appellationen am rechten Ufer, St. Emilion und Pomerol. Die Sorte ist seit 1986 für österreichischen Qualitätswein zugelassen und ist in allen Weinbaugebieten vertreten.
Die Herkunft ist ungewiss, Merlot wurde jedoch im Bordeaux schon im 18. Jh. erwähnt. Merlot stammt wie Cabernet Sauvignon von Cabernet Franc ab.
Nur bei hoher Reife und längerem Weinausbau zeigen die Weine viel Frucht und weiche Extraktsüße, dazu runde, harmonische Tannine.
Weine mit hoher Reife besitzen sehr gute Lagerfähigkeit. Wenn die Trauben nicht vollständig ausgereift sind, besteht die Gefahr, dass die Weine grasig grün wirken. In heißeren Gebieten oder bei zu später Ernte neigt Merlot zur Alkohollastigkeit. Deshalb ist der Lesezeitpunkt extrem wichtig.