Diese Tagliatelle sind fast vollständig von Hand gefertigt, auf eine Art und Weise, die die einzelnen Arbeitsgänge, welche unserer Grossmutter vor vielen Jahren anwendete um uns ihre unvergesslichen Nudelgerichte vorzusetzen, getreu nachvollzieht, ja sogar wo es möglich ist verbessert. Der Teig wird mit Hartweizengrieß hoher Qualität (wie kandischen) und mit frischen Eiern aus ausgelesenen Hühnerhaltungen, welche von Hand aufgebrochen und einzeln kontrolliert werden, zubereitet. Kochzeit 2/3 Minuten (beachten sie die Anleitungen auf der Packung). Eines Tages trafen diese Nudeln einen Trüffel, es war Liebe auf den ersten Blick und sie feierten eine perfekte Hochzeit. Wenn Sie es nicht glauben, dann probieren Sie einfach. Nachdem Sie die Tagliatelle all'uovo gekocht und gut abgegosssen haben, um sie vom Kochwasser zu befreien, füge etwas extrafeines Olivenöl , den Trüffelbutter und zuletzt die Weisse Trüffelpastete oder die Schwarze Trüffelpastete hinzu, Produkte die wir Ihnen auf einer anderen Seite anbieten. Wenn Ihnen Trüffel nicht schmeckt, dann mache die Tagliatelle all' uovo mit einem guten Rahm und Lachs. Mam muss es probieren um es zu glauben.
