Das Paringa-Estate liegt 260 km nordöstlich von Adelaide am Ufer des Murry River und ist fast ausschließlich dem Anbau der Shiraz-Traube vorbehalten. Das Gebiet ist sehr regenarm und die vorwiegend sandigen Böden mit geringem Tonanteil sind für den Shiraz optimal. Das Weingut befindet sich im Besitz von Alan und David Hickinbotham, Angehörige einer der prominentesten und geschichtlich bedeutendsten Weinfamilien Australiens. Mike Framilo, der Kellermeister auf Paringa, ist ein Genie in der australischen Winemaker-Szene und ein Meister im Umgang mit der Shiraz-Rebe.
